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2020智慧树答案 营养与食疗学(2020寒假) 最新知到章节测试答案

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发表于 2020-2-16 22:48:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

本站可预览答案为见面课、绪论、第一章、第二章。其余剩下的均需付费购买。

第一章 单元测试

1、单选题:
除8种必需氨基酸外还有(  )是婴幼儿不可缺少的氨基酸。

选项:
A:组氨酸
B:蛋氨酸
C:赖氨酸
D:苏氨酸
答案: 【组氨酸

2、单选题:
蛋白质的互补作用是指(  )

选项:
A:脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用
B:几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高其生物学价值的作用
C:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物生理价值的作用
D:糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用
答案: 【几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高其生物学价值的作用

3、单选题:
目前确定的最基本必需脂肪酸是(  ) 

选项:
A:α-亚麻酸、花生四烯酸
B:亚油酸、花生四烯酸
C:亚油酸、α-亚麻酸
D:亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
答案: 【亚油酸、α-亚麻酸

4、单选题:
下列哪种血浆脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用。(  ) 

选项:
A:HDL
B:CM
C:VLDL
D:LDL
答案: 【HDL

5、单选题:
中枢神经系统只能靠(  )供能,故对维持组织神经功能有重要作用。

选项:
A:乙醇
B:碳水化合物
C:蛋白质
D:脂肪
答案: 【碳水化合物

第二章 单元测试

1、单选题:
钙的最佳食物来源是(  )。

选项:
A:鱼肝油
B:乳及乳制品
C:鸡蛋
D:钙片
答案: 【乳及乳制品

2、单选题:
缺乏会导致婴幼儿的佝偻病,下列哪项不属于常见的佝偻病症状?(    )

选项:
A:“X”或“O”形腿
B:鸡胸
C:方颅
D:甲状腺肿大
答案: 【甲状腺肿大

3、单选题:
有利于铁吸收的因素有(     )。 

选项:
A:磷酸、乳糖、葡萄糖
B:维生素C、赖氨酸、葡萄糖
C:膳食纤维、氨基酸、葡萄糖
D:草酸、氨基酸、乳糖
答案: 【维生素C、赖氨酸、葡萄糖

4、单选题:
目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血,我国政府已启动“酱油补铁工程”。这里的铁指的是(   )?

选项:
A:四氧化三铁
B:铁元素
C:铁单质
D:硫酸铁
答案: 【铁元素

5、单选题:
下列哪项不是锌的生理功能(  )
选项:
A:促进生长发育与组织再生
B:酶的组成成分或酶的激活剂
C:解毒作用
D:参与免疫功能
答案: 【解毒作用

6、单选题:
干眼病是下列哪种维生素缺乏引起的?(   )
选项:
A:维生素A
B:维生素D
C:维生素C
D:维生素B1

答案: 【维生素A

7、单选题:
被称为“抗脚气病维生素”的是下列哪种?(   )
选项:
A:维生素D
B:维生素C
C:维生素E
D:维生素B1
答案: 【维生素B1

8、单选题:
维生素C缺乏会导致下列哪种疾病?(   )
选项:
A:夜盲症
B:佝偻病
C:坏血病
D:神经管畸形

答案: 【坏血病

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